Noire Vanilleschoten 18–20 cm – Madagaskar

Noire Vanilleschoten (18–20 cm) aus Madagaskar – dunkel, ölig glänzend und besonders intensiv im Duft, mit Noten von Karamell und Schokolade. Zum Backen, für Desserts, Eis, Extrakt und Vanillezucker.

Was Noire-Vanille ausmacht

Unsere Bourbon-Noire-Vanilleschoten aus Madagaskar (18–20 cm) sind dunkler als klassische Bourbon-Vanille und duften intensiver – warm, mit Anklängen von Karamell und Schokolade. Sie sind ölig und biegsam und enthalten etwas weniger Feuchtigkeit als klassische Bourbon-Vanilleschoten.

Verwenden können Sie sie wie jede gute Vanilleschote: das Mark auskratzen für Cremes, Kuchen, Eis und Desserts, die Schote in Milch oder Sahne mitziehen lassen oder daraus Extrakt, Vanillezucker und Pulver herstellen.

Vanilleextrakt selbst ansetzen

Als Richtwert: 100 g Schoten auf 1 Liter Alkohol (40 % vol., Wodka oder heller Rum). Schoten längs aufschlitzen, vollständig bedecken, dunkel lagern und mindestens acht Wochen ziehen lassen – besser drei Monate. Je länger, desto runder das Ergebnis.

Die genaue Anleitung steht im Beitrag Vanilleextrakt selber machen. Für Vanillezucker genügen zwei aufgeschlitzte Schoten auf 500 g Zucker, zwei Wochen ziehen lassen.

Für zu Hause und für Profis

Verfügbar als Stückverkauf oder als wirtschaftliche Großpackung – für zu Hause ebenso wie für Bäckereien, Konditoreien und Großverbraucher. Dank des hohen Vanillingehalts und intensiven Aromas bieten sie eine verlässliche Qualität, auch für den gewerblichen Einsatz.

Für Mengen über 1 kg und Staffelpreise: B2B & Großhandel.

Qualität und Herkunft

• 100 % Natur – ohne Zusatzstoffe
• 18–20 cm lange Premium-Schoten
• Dunkel, ölig glänzend, intensiver Duft mit Noten von Karamell und Schokolade
• Vakuumverpackt für Frische und Aroma
• Herkunft: Madagaskar – direkter Bezug

Versand aus Hamburg: Bearbeitung 1–2 Werktage, Lieferzeit 2–4 Werktage innerhalb Deutschlands.

Häufige Fragen zu Noire-Vanilleschoten

Was ist der Unterschied zwischen Noire und klassischer Bourbon-Vanille?

Beides ist Vanilla planifolia aus Madagaskar. Noire-Schoten sind dunkler, enthalten etwas weniger Feuchtigkeit und duften intensiver. Klassische Bourbon-Schoten sind etwas feuchter.

Kann ich Noire-Vanille auch zum Backen verwenden?

Ja. Sie verwenden sie wie jede Vanilleschote – zum Backen, für Cremes, Desserts und Eis. Das Aroma ist intensiver als bei klassischer Bourbon-Vanille, mit Noten von Karamell und Schokolade. Wer nur das Mark braucht, ist mit frischem Vanillekaviar schneller.

Wie viele Schoten brauche ich für einen Liter Extrakt?

Etwa 100 g – bei 4–5 g je Schote (18–20 cm) rund 20 bis 25 Stück.

Warum sind die Schoten dunkler?

Längere Fermentation und geringere Restfeuchte. Weiße Punkte darauf sind kein Schimmel, sondern auskristallisiertes Vanillin – erklärt im Beitrag Kristallisierte Vanille.