Bourbon Vanilleschoten 18-20cm

Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar, 18–20 cm – ölig, biegsam und direkt von kleinen Farmern importiert.

Bourbon-Vanille aus Madagaskar ist der Klassiker unter den Vanillesorten – und genau dieses vertraute, süß-warme Aroma liefern unsere Schoten der Sorte Vanilla planifolia in 18–20 cm Länge. Vollständig ausgereift und traditionell sonnengetrocknet, entfalten sie ein intensives, öliges Aroma.

Die Schoten sind ölig, geschmeidig, glänzend und angenehm biegsam.

Biegsam statt brüchig: woran Sie gute Vanilleschoten erkennen

Der einfachste Test geht ohne Hilfsmittel: Eine frische Bourbon-Schote lässt sich um den Finger wickeln, ohne zu brechen. Bricht sie, ist sie zu trocken und hat einen Großteil ihres Aromas verloren – oft ein Zeichen für jahrelange Lagerung.

Drei Merkmale, auf die Sie beim Vanilleschoten kaufen achten sollten:

• Biegsamkeit: Die Schote ist ölig und geschmeidig statt spröde.
• Öliger Glanz: Die Oberfläche glänzt leicht und fühlt sich nicht staubig an.
• Prall gefüllt: Beim Aufschneiden zeigt sich dichtes, feuchtes Mark – kein trockener Hohlraum.

Weiße Kristalle auf der Schote sind übrigens kein Schimmel, sondern auskristallisiertes Vanillin – ein Qualitätszeichen. Mehr dazu im Beitrag Kristallisierte Vanille.

Welche Menge brauchen Sie?

Für den Haushalt reichen 10 Schoten meist für mehrere Monate. Wer regelmäßig backt oder Vanillezucker und Extrakt selbst ansetzt, fährt mit 150 g oder 250 g deutlich günstiger pro Schote. Für Konditoreien, Eismanufakturen und Gastronomie bieten wir 500 g und 1 kg – Staffelpreise und größere Mengen auf Anfrage über B2B & Großhandel.

Verwendung und Dosierung

In der Küche vielseitig einsetzbar: für Cremes, Kuchenteige, Eis, Desserts, aber auch für selbstgemachte Liköre oder aromatisierten Zucker.

Als Richtwert: eine Schote für 500 ml Milch oder Sahne oder für einen Kuchen (26 cm). Die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen – in Zucker gelegt ergibt sie nach zwei Wochen echten Vanillezucker, in Rum oder Wodka nach zwei Monaten selbstgemachten Vanilleextrakt.

Wer das Auskratzen sparen will, greift zu frischem Vanillekaviar – dem reinen Mark, sofort einsatzbereit.

Bourbon, Tahiti oder Mexiko – welche Sorte passt?

Bourbon-Vanille ist die klassische, süß-warme Vanille, die die meisten Menschen im Kopf haben – die sichere Wahl für Eis, Vanillesauce und Gebäck. Tahiti-Vanille ist blumig-fruchtig und harmoniert mit Obst. Mexiko-Vanille (Pompona) ist die kräftigste und setzt sich gegen Schokolade und Kaffee durch.

Unschlüssig? Das Vanille Testpaket enthält Proben mehrerer Sorten zum Vergleichen. Ein ausführlicher Überblick steht im Beitrag Vanillesorten im Vergleich.

Herkunft und Aufbewahrung

Direktimport aus Madagaskar, naturbelassen verarbeitet, ohne Zusatzstoffe, vakuumverpackt für maximale Frische.

Mindestens 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen luftdicht verschlossen, kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagern und innerhalb einiger Monate verbrauchen. Nicht in den Kühlschrank – dort bildet sich Kondenswasser, das Schimmel begünstigt. Details im Beitrag Vanille richtig aufbewahren.

Hinweis: Unsere Vanille ist konventionell erzeugt und nicht bio-zertifiziert.

Häufige Fragen zu Bourbon-Vanilleschoten

Was bedeutet „Bourbon" bei Vanille?

Der Name stammt von der Insel Bourbon, dem heutigen La Réunion, und bezeichnet die Sorte Vanilla planifolia aus dem Indischen Ozean – vor allem aus Madagaskar. Mit dem Getränk hat er nichts zu tun.

Wie viele Schoten sind in 150 g?

Eine Schote (18–20 cm) wiegt 4–5 g – in 150 g sind also etwa 30 bis 35 Stück.

Warum ist echte Vanille so teuer?

Jede Blüte muss von Hand bestäubt werden und bis zur fertigen Schote vergehen rund zwei Jahre. Die Hintergründe im Beitrag Warum ist Vanille so teuer?

Ist Vanillin dasselbe wie Vanille?

Nein. Vanillin ist ein einzelner Aromastoff, echte Vanille enthält über 200. Der Unterschied ist im Beitrag Vanille oder Vanillin erklärt.