Getrocknete Bourbon Vanillesamen aus Madagaskar

Getrocknete Vanillesamen aus Bourbon-Vanilleschoten, Madagaskar – vor allem als Dekor: für mehr von den typischen schwarzen Vanillepunkten in Eis, Cremes, Pudding und Gebäck. In warmer Milch oder Sahne geben sie zusätzlich eine milde Vanillenote ab.

Wofür Vanillesamen gedacht sind

Die kleinen schwarzen Punkte kennt man aus Vanilleeis, Pudding und Crème brûlée. Genau dafür sind diese Samen da: Sie machen sichtbar, dass mit Vanille gearbeitet wurde. Sie sind fein, rieselfähig und lassen sich leicht unterrühren.

Wichtig: Die Samen enthalten selbst nur wenig Vanillin. Kalt eingerührt, zum Beispiel in Joghurt, geben sie kaum Geschmack ab. Ihr Aroma entfalten sie, wenn sie in warmer Flüssigkeit ziehen. Sie sind milder als eine Vanilleschote oder frischer Vanillekaviar und ersetzen diese nicht. Am besten verwenden Sie die Samen zusammen mit Ihrer Vanille – für mehr Punkte und eine zusätzliche Vanillenote.

So verwenden Sie die Samen

• Eis, Pudding, Panna cotta und Cremes: zusammen mit Ihrer Vanille in die warme Milch oder Sahne geben und einige Minuten ziehen lassen.
• Ganache und Buttercreme: in die warme Sahne oder die geschmolzene Butter rühren.
• Kuchen, Kekse und Tortenfüllungen: mit dem Zucker oder dem Mehl vermischen.

Dosieren Sie nach gewünschter Optik: Beginnen Sie mit etwa ¼ Teelöffel auf 500 g Masse und geben Sie nach Wunsch mehr dazu. Die Punkte lösen sich nicht auf und bleiben im fertigen Dessert sichtbar.

Nicht dasselbe wie frischer Vanillekaviar

• Getrocknete Vanillesamen: trocken und rieselfähig, vor allem für die sichtbaren schwarzen Punkte, mit einer milden Vanillenote.
• Frischer Vanillekaviar: das feuchte Mark der Schote, für das volle Aroma. Etwa 1 g entspricht dem Mark einer Bourbon-Schote.

Qualität und Herkunft

• Samen aus Bourbon-Vanilleschoten (Vanilla planifolia)
• Getrocknet, fein und rieselfähig
• Erhältlich in 50 g und 100 g
• Herkunft: Madagaskar – direkter Bezug

Versand aus Hamburg: Bearbeitung 1–2 Werktage, Lieferzeit 2–4 Werktage innerhalb Deutschlands.

Häufige Fragen zu getrockneten Vanillesamen

Schmecken die Samen nach Vanille?

Mild – und nur, wenn sie in warmer Flüssigkeit ziehen. Kalt eingerührt schmeckt man sie kaum.

Kann ich damit eine Vanilleschote ersetzen?

Nein. Verwenden Sie die Samen zusätzlich zu Ihrer Vanille, nicht statt ihr.

Lösen sich die Samen auf?

Nein. Sie bleiben als feine schwarze Punkte sichtbar – genau das ist gewollt.

Wie lagere ich die Samen?

Trocken, kühl, dunkel und gut verschlossen.