Vanillekaviar – die pure Masse aus der Schote

Das ist kein Vanillezucker. Kein Extrakt. Kein künstliches Aroma.

Die meisten "Vanille"-Produkte im Supermarkt enthalten gar keine echte Vanille — sondern Vanillin, künstlich hergestellt, oder Aroma-Extrakte mit Alkoholbasis. Was du hier siehst, ist etwas anderes.

Vanillekaviar sind die feuchten, dunklen Samen aus dem Inneren reifer Bourbon-Vanilleschoten. Keine Zusatzstoffe. Kein Trägerstoff. Nur das, was in der Schote steckt.

Woher kommt er

Die Schoten stammen aus Madagaskar, handverlesen und vollreif geerntet. Wir gewinnen den Kaviar selbst aus dem Inneren der Schoten und verpacken ihn vakuumversiegelt im Glastiegel — ohne Zwischenhändler dazwischen. Ein 50g-Glas ist reine, pure Vanillekaviar-Masse — zu 100 % die Samen selbst, ohne jede Streckung.

Warum der Unterschied spürbar ist

Extrakt verliert beim Verdunsten von Alkohol einen Teil seines Aromas. Vanillezucker besteht meist überwiegend aus Zucker mit minimalem Vanilleanteil. Vanillekaviar dagegen ist die reine Masse selbst — direkt einsetzbar in Backwaren, Cremes oder Desserts, mit den feinen schwarzen Pünktchen, die man von echter Vanille kennt.

Wie du ihn dosierst

Die Intensität bestimmst du selbst: Für Cremes, Eis oder Teig rechnest du mit etwa 1–3 g Vanillekaviar pro kg Masse — 1 g für ein dezentes Aroma, bis zu 3 g für ein intensives. Kein Auskratzen, kein Aufkochen nötig — einfach unterrühren.

Zum Einführungspreis von 40 € statt 45 € — nur für kurze Zeit.

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