Natürlich und aromatisch

Bei Vanille wird nichts weggeworfen – alles wird verwendet! Beim letzten Mal haben wir gezeigt, wie man Vanille-Extrakt selber macht. Heute lernt ihr, wie ihr ganz einfach Vanillezucker selber herstellen könnt – viel aromatischer als der Vanillinzucker aus dem Supermarkt.

Zutaten für Vanillezucker

1 kg Zucker (weiß oder braun – brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote)

3–4 Bourbon-Vanilleschoten (18–20 cm), ca. 5–6 g pro Schote

Wenn ihr bereits verwendete Schoten aus Vanille-Extrakt nehmt, ist das Aroma schwächer. Dann empfehlen wir 5–6 Schoten pro 1 kg Zucker.

1. Glas vorbereiten

Ein luftdicht verschließbares Glas nehmen, damit das Aroma nicht entweicht.

2.Zucker einfüllen

1 kg Zucker (weiß oder braun) in das Glas geben.

3. Vanilleschoten hinzufügen

infache Variante: Ganze Vanilleschoten in 2–3 cm Stücke schneiden und direkt in den Zucker geben.

Intensive Variante: Schoten der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen, mit etwas Zucker vermischen und zusammen mit der ausgekratzten Schote ins Glas geben.

4. Ziehen lassen

Alles gut vermischen, Glas verschließen und 2–3 Wochen ziehen lassen.
Lagerung: kühl, trocken und dunkel (nicht im Kühlschrank, nicht neben dem Herd).

Tipps & Tricks für Vanillezucker

Je länger der Vanillezucker zieht, desto intensiver wird das Aroma.

Jedes Mal, wenn ihr Zucker entnehmt, etwas neuen Zucker nachfüllen – so bleibt die Mischung immer aromatisch.

Auch Schoten aus Vanille-Extrakt können weiterverwendet werden.

Perfekt zum Backen, für Kaffee, Desserts oder Pfannkuchen.

Warum echter Vanillezucker besser ist

Industrieller Vanillinzucker enthält meistens künstliches Aroma.
Mit echten Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar oder Indonesien erhaltet ihr ein natürliches, intensives Aroma – ohne Zusatzstoffe.

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