Hier teilen wir nützliches Wissen über echte Vanille:
Wie man sie kauft, lagert, verwendet und die Unterschiede zwischen den Sorten erkennt.

Vanille ist nicht gleich Vanille.
Wer echte Vanilleschoten kaufen möchte, sollte auf einige wichtige Merkmale achten – denn Qualität erkennt man mit Auge, Nase und Gefühl.

✅ 1. Wie sieht hochwertige Vanille aus?

Gute Vanilleschoten sind:

dunkelbraun bis schwarz

ölig-glänzend

geschmeidig & biegsam, nicht brüchig

mit viel Kaviar gefüllt – das sind die winzigen schwarzen Samen im Inneren

Je feuchter und dicker die Schote, desto intensiver ist meist ihr Aroma.

🚫 2. Woran erkenne ich schlechte Qualität?

Trockene, harte oder rissige Schoten

Leichtes, fast geruchloses Aroma

Schoten, die außen weißlich sind (Schimmel oder Kristallbildung)

Viele Supermarktprodukte sind entweder alt, von schlechter Lagerung betroffen oder gar mit künstlichem Vanillin behandelt.

🛒 3. Warum beim Direktimporteur kaufen?

Bei uns bekommst du Vanille direkt von ausgewählten Bauern aus Madagaskar, Indonesien und Mexiko.
Keine Zwischenhändler, keine Umwege – nur frische, handverlesene Schoten mit intensivem Aroma.

Bestellbar ab 10 Stück oder in Großmengen (150g bis 1kg) – ideal für Privatpersonen & Profis.

📝 Vanilleschoten kaufen – worauf achten?

📝 Wie lagert man Vanille richtig?

Echte Vanille ist ein Naturprodukt – empfindlich, wertvoll und sensibel.
Damit sie ihr volles Aroma behält, ist die richtige Lagerung entscheidend.

✅ 1. Niemals im Kühlschrank!

Viele denken, Vanille muss kühl gelagert werden – das ist ein Fehler.
Im Kühlschrank entsteht Kondenswasser, was schnell zu Schimmelbildung führen kann.
Vanille liebt es trocken, dunkel und leicht warm – ideal sind 15–20 °C.

✅ 2. Licht und Luft vermeiden

Direkte Sonneneinstrahlung? ❌ Nein.

Offene Lagerung im Glas ohne Deckel? ❌ Auch nicht.
Beides lässt das Aroma verdampfen und trocknet die Schoten aus.

💡 Tipp: Am besten lagert man Vanilleschoten in einem luftdicht verschlossenen Glas, in das man vorher ein kleines Stück Backpapier oder Butterbrotpapier wickelt. So bleibt die Schote geschmeidig, aber trocken.

✅ 3. Niemals einfrieren!

Gefrieren zerstört die Zellstruktur der Schote und damit das Aroma.
Die Schote wird nach dem Auftauen matschig und verliert an Qualität.

✅ 4. Wie lange hält Vanille?

Richtig gelagert ist Vanille mindestens 1–2 Jahre haltbar – manche Sorten sogar länger.
Je mehr Öl und Feuchtigkeit sie hat, desto frischer bleibt sie – aber nur bei richtiger Lagerung.

📝 Bourbon, Gourmet, Mexiko oder Tahiti – worin unterscheiden sich Vanillesorten?

Nicht jede Vanilleschote ist gleich. Je nach Herkunft und Verarbeitung unterscheiden sich Vanillesorten deutlich im Geschmack, Aussehen und Einsatzbereich.

🇲🇬 1. Bourbon Vanille (Madagaskar)

Herkunft: Madagaskar

Aroma: süß, warm, vollmundig

Schotenlänge: ca. 18–21 cm

Merkmale: ölig, viel Kaviar, intensiv im Geschmack

Verwendung: universell – für alles von Eis bis Kuchen

✅ Die klassische Vanille – intensiv, zuverlässig, perfekt für alle Rezepte.

🇲🇬 2. TK Noir Vanille (Madagaskar)

Herkunft: Madagaskar

Aroma: kräftig, rustikal, leicht fermentiert

Schotenlänge: ca. 18–20 cm

Merkmale: dunkler, trockener, leicht ledrig, trotzdem aromatisch

Verwendung: ideal für Aufgüsse, Extrakte, Liköre oder Kochen

✅ Besonders bei Profis beliebt, die mit reiferen Schoten arbeiten.

🇲🇬 3. Tahiti Vanille (Madagaskar)

Herkunft: Madagaskar (Tahiti-Variante)

Aroma: blumig, fruchtig, parfümiert

Schotenlänge: ca. 18 cm

Merkmale: eher weich, weniger Samen, sehr fein

Verwendung: Desserts, Patisserie, leichte Süßspeisen

✅ Ideal für feine Aromen, cremige Texturen und elegante Rezepte.

🇲🇬 4. Mexiko Vanille (Madagaskar)

Herkunft: Madagaskar, nach mexikanischer Varietät

Aroma: würzig, tief, leicht rauchig

Schotenlänge: ca. 24–30 cm

Merkmale: besonders lang, aromatisch, selten

Verwendung: exklusive Küche, Wildgerichte, dunkle Süßspeisen

✅ Eine Besonderheit für Genießer, die das Besondere suchen.

🇮🇩 5. Gourmet Vanille (Indonesien)

Herkunft: Planifolia Indonesien

Aroma: cremig, harmonisch, leicht holzig